Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Правильные белки

Правильные белки

 
Сегодня один из ключевых драйверов потребительского спроса – польза пищевого продукта. Любого.  Кондитерское изделие, прохладительный напиток, соус, снэк, - всё будет продаваться лучше, если производитель создаёт добавленную пользу, обогащая свой продукт функциональными ингредиентами. 

Такое общественное настроение вполне объяснимо: на покупателей ежедневно обрушивается лавина информации из различных СМИ о правильном, здоровом питании. На фоне переоценки системы ценностей жители России, особенно молодые, активные потребители, начинают скрупулёзно следить за своим рационом, безопасностью, натуральностью ингредиентов.  
Потому создание добавленной пользы – эффективный способ выделить ваш продукт на полке из ряда других. Но учитывайте, что польза должна быть очевидна! С этой точки зрения молочные белки – оптимальный функциональный ингредиент. Про пользу молочных продуктов известно всем, а содержание белка – один из понятных критериев полезности, который покупатель имеет возможность самостоятельно отслеживать. Не зря западный рынок уже несколько лет охвачен тенденцией «Белки во всё!». Их добавляют в любые напитки и продукты, даже молочные, которые и так, кажется, полностью сделаны из белка.

График 1. Новинки мирового рынка 2016-2018 гг., позиционируемые как «обогащённые белком»
По базе данных агентства MINTEL, данные указаны в штуках
 


Следуя примеру иностранных коллег и реагируя на запросы российских покупателей, наши производители также постепенно начинают использовать белок как инструмент конкурентной борьбы: обогащают им продукты основного ассортимента, обязательно включают в состав всех новинок. 
В результате, на полках отечественных магазинов уже довольно много товаров, обогащённых белком: йогурты, мороженое, молочные коктейли, протеиновые батончики, различные кондитерские изделия. 
Однако в погоне за белком производители не всегда учитывают, что белок белку рознь и не все белки одинаково полезны. 
Белок бывает полноценным и неполноценным. Первый содержит в себе все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не вырабатывает, но которые ему жизненно необходимы. Полноценные белки содержатся в яйцах, молочных продуктах, мясе, птице, рыбе.  Но и полноценные белки отличаются друг от друга по питательной ценности /см. график 2/.






Как видите, если уж тратить дополнительные средства на создание обогащённого белком продукта, то эффективнее всего использовать для этого сывороточные белки. 
Их подбор, определение оптимальной дозировки, внедрение безусловно требует участия специалистов. Технологи ГК «Союзоптторг» уже более 7 лет работают с молочными ингредиентами, в том числе и с сывороточными белками, помогая обогащать ими и молочные продукты, и продукты из других категорий.  В ассортименте компании ряд уникальных для рынка РФ белков, с помощью которых вы сможете выделить и продвинуть свой продукт, сделать его востребованным на современном потребительском рынке. 

Специалисты ГК «Союзоптторг» Вам помогут: у нас есть правильные сывороточные белки!

журнал «Russian Food & Drinks Market», №6, 2018


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх